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    豌雜麵歸屬於重慶麵的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。豌雜麵比麻辣小麵多了豌豆和雜醬兩種澆頭在口感層次上要更豐富一
    2018-01-31

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    酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜，這道菜的魚肉很是鮮美，一點腥味都沒有，是因為酸菜將其去除了。口味以麻辣為主，讓人吃了欲罷不能。酸菜魚屬四川菜係，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱
    2018-01-29

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    水餃是南北方都要吃的食物，是具有中國特色的食物。可素、可甜可鹹，製熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。水餃的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，現今
    2018-01-28

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           川味麻辣燙顧名思義就是以川味為基礎流傳延伸至全國各大小城市飲食市場的特色小吃，之所以人們都喜歡吃麻辣燙是因為其配料合理，口感鮮香，營養豐富、以及是以多中葷素搭配的食品混合加以主煮製，不存在挑食的
    2018-01-27

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    不論春夏秋冬哪個季節，朋友、同事、親人聚餐大多有兩個選擇——炒菜米飯和火鍋。而在這兩者中，大部分人會選擇後者。其原因有二：第一、火鍋給人熱氣騰騰、熱熱鬧鬧、其樂融融的感覺，很適合聚餐的氛圍；第二，炒菜米飯屬於日常用餐形式
    2018-01-26

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    正宗手工肥腸粉技術 學習肥腸粉關鍵技術
    肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是采用香濃的、特製的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內，而後分別有精致的係列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養豐富的重慶肥腸粉方才製作成功。肥腸粉的湯頭一般用肥腸、心肺、排骨等添
    2018-01-25

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    一直以來，燒烤受到許多人的喜愛，夜晚來臨之際，許多人都會選擇吃燒烤，燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式。所以說，掌握一門燒烤手藝，絕對是一個不錯的選擇。細心的人應該可以發現，在全國任何一個城市都不缺少燒烤店，而且生意
    2018-01-24

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    重慶小麵是一款發源於山城重慶的小吃，屬於渝菜。小麵屬於湯麵類型，麻辣味型。狹義的小麵是指麻辣素麵。主料為新鮮小麥粉麵條，重慶人稱之為“水麵”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了複合型
    2018-01-23

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    冷鍋串串是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬於川菜係。冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，
    2018-01-22

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    煲仔飯曾經是廣東的傳統美食。其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別於“砂鍋”，用瓦做的“煲”，在火候控製方麵比較靈活，煲出來的
    2018-01-21

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    2018-01-20

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    鍋盔涼粉是四川南充地區的傳統特色風味小吃，也是在四川省各市州很常見的一種特色傳統小吃，既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔涼粉本身就是一道獨特的風景。鍋盔涼粉
    2018-01-19

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