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成都串串香火鍋香蕉视频下载污 掌握串串香核心技術

日期：2018-01-03 17:12:36 來源：香蕉视频下载APP 瀏覽：4708次

作為四川味道的代表，串串香的前身事實上是地道的火鍋，串串香經過多年的發展演變，已經形成了一種完全差別於火鍋的技術。根據串串香味型的革新和改進，串串香分為冷鍋串串、熱鍋串串以及砂鍋串串。冷鍋串串是指直接在廚房製作好，上桌後無需生火的串串香製作技術。熱火串串則類似與火鍋，屬於邊吃邊燙類。

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1、認識串串香專用藥材香料；

2、了解各種串串香專用調味品；

3、串串香底料炒製和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘製高湯的製作技術；

6、串串香各種味型的製作工藝；

7、串串香老油煉製工藝；

8、菜品的碼味及保管技術；  

9、菜品的裝盤及串簽技術；  

10、各種蘸碟的製作工藝；  

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