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日期：2018-05-29 11:29:09 來源：香蕉视频下载APP 瀏覽：3058次

      冒菜”是成都的特色菜，與重慶麻辣燙略微不同，“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麽都可冒，什麽都可上桌。


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　　【學習流程】


　　1、冒菜香辣紅油製作。


　　2、香料的選材配比及湯底製作。


　　3、底料的炒製及保存。


　　4、菜品處理、醃製及保存。


　　5、各種味形調製及成品。


　　6、特色秘製牛肉等菜品製作。


　　7、黄色香蕉软件APP反複練習直到技術完全掌握。


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