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現撈鹵菜技術香蕉视频下载污,節約員工勞動力及工資費用

日期：2019-09-29 03:58:07 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：7110次

現撈鹵菜是傳統鹵菜的另一種經營模式，即人們常講的現鹵現賣，需要鋪麵經營。今年在成都剛出現，生意都十分火爆，它的優勢十分突出，深受大眾喜愛。現撈鹵菜技術香蕉视频下载污，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。

現撈鹵菜3.jpg

成都鹵菜技術香蕉视频下载污，現撈鹵菜技術配方香蕉视频下载污，香蕉视频下载APP正宗秘製工藝本身分兩種鹵水，五香味型，麻辣味型，鹵水注重的是香料的配方比例，正宗現撈鹵菜技術香蕉视频下载污，香料超過20種，鹵水的熬製首先注意香料的處理，香料經過清水侵泡，去除香料外層的異味，加大骨熬製五小時以上即可起*鍋鹵水，鹵水更注意的是鹵水的保養，百年老鹵傳承下來的不隻是手藝，老鹵水每次鹵完必須燒開靜置，不可加生水，不可搖動，否則天熱第二天會發酸，鹵製菜品比較廣泛，一些特殊的肝髒腸肺必須悼水或者碼味，素菜放入湯鍋即可沒有多大的講究，其次，拌菜也是調味的關鍵步驟，拌涼菜，西南地區以麻辣味為主。絕味現撈，諸如雙流老媽兔頭，鴨腦殼，都是經過秘製的工藝再處理，炒製醬料侵泡入味，麻辣鮮香。

現撈鹵菜技術香蕉视频下载污品種：

手撕椒麻雞、香辣雞、雙椒兔、紅油耳片、泡椒耳葉、鹵舌尖、鹵腸卷、豬火腿 、五香牛肉、張飛牛肉、脆皮鴨、香辣鴨、香酥板鴨、核桃肉、鹵豬臉、火雞翅膀、香辣雞腿鴨腿、肚條、鴨胗、鹵牛肚、紅鹵鴨腸、鴨胗把、鹵香腸、鹵豬肝 、鹵心肺、香辣脆皮腸、香辣魚丸、香辣鳳爪、泡椒鳳爪、夫妻肺片、白砍雞、鹵花生米、辣鹵藕片、辣鹵鴨脖、涼拌木耳、泡椒雞菇、香辣海白菜、涼拌三絲 、紅油豆幹絲、香辣翅尖、香辣雞翅膀、香辣鴨腳板、蒜香排骨、烤香魷魚、尖椒雞等。

現撈鹵菜技術香蕉视频下载污內容：

1、高湯原材料的選購和製作方法以及保存方法。

2、現撈香料的識別以及選配 。

3、現撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒製方法 。

5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。

6、鹵水製作中的注意事項。

7、現鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的醃製和煮製時間的把握。

9、現鹵製品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現鹵湯料的保管和存放。

11、現鹵製品的保存。

現撈鹵菜香蕉视频下载污的優勢：

1、幹淨衛生，打消了人們吃涼鹵怕不衛生的觀念。

2、出鍋即買走，味道濃烈，當麵製作沒亂添加不良調料。

3、現撈的損耗小，很多老板的毛利率要高出3-5個百分點。

4、現撈一般在製定時間段出鍋銷售，既節約員工勞動力及工資費用，又讓消費者知道固定時間段購買，便安排時間。

現撈鹵菜4.jpg

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