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日期：2022-01-11 16:06:11 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：14869次

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2、製作幹鍋底料及對油溫的掌握       

3、吊湯：對幹鍋高湯原料的選擇、高湯熬製的質量

4、兌鍋：兌製麻辣幹鍋、鴛鴦幹鍋的方法        

5、菜品的配製、碼料、刀工、擺盤及保存                        

6、碟碗料配製及前後堂經營管理

7、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道

8、廚具的采購及綜合講解創業開店的細則

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