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    豌雜麵歸屬於重慶麵的一種,是重慶的一種地方特色小吃,以豌豆與雜醬為主料,配以蔥薑蒜為輔料製作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。豌雜麵比麻辣小麵多了豌豆和雜醬兩種澆頭在口感層次上要更豐富一
    2018-01-31

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    不論春夏秋冬哪個季節,朋友、同事、親人聚餐大多有兩個選擇——炒菜米飯和火鍋。而在這兩者中,大部分人會選擇後者。其原因有二:第一、火鍋給人熱氣騰騰、熱熱鬧鬧、其樂融融的感覺,很適合聚餐的氛圍;第二,炒菜米飯屬於日常用餐形式
    2018-01-26

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    重慶小麵是一款發源於山城重慶的小吃,屬於渝菜。小麵屬於湯麵類型,麻辣味型。狹義的小麵是指麻辣素麵。主料為新鮮小麥粉麵條,重慶人稱之為“水麵”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料,形成了複合型
    2018-01-23

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    煲仔飯曾經是廣東的傳統美食。其實,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。區別於“砂鍋”,用瓦做的“煲”,在火候控製方麵比較靈活,煲出來的
    2018-01-21

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    麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有尊貴的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清
    2018-01-16

  • 製作鹵菜流程 鹵汁的保存方法

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    鹵菜的優點在於冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點:取材方便、可豐可儉、質地適口,味感豐富、香氣宜人,潤而不膩、攜帶方便,易
    2018-01-11

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    缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃,屬於川菜係。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞,別具風格。比較出
    2018-01-09

  • 成都冒菜製作關鍵 核心冒菜炒料內容學習

    成都冒菜製作關鍵 核心冒菜炒料內容學習
            冒菜,最早起源於成都,經過不斷改良創新,成為和火鍋,麻辣燙不相上下的新一輪特色餐飲。冒菜,不僅味道獨特,做法簡單易操作,而且開一家店無需投入太多。做冒菜的原料,也不受限製。現在的消費者,都願意
    2018-01-08

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          奶茶兼具牛奶和紅茶的雙重營養,是家常美食之一,風行世界!最近幾年,各種時尚的奶茶店風靡大街小巷,廣受年輕人的歡迎,開一家時尚又獨具個性的奶茶店也成了許多年輕人創業的首選。 一杯好的奶茶,要求茶中有奶,
    2018-01-06

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    冒菜是最近流行的一種新時尚菜品。它秉承傳統川菜的精典又融入了重慶火鍋調味的精髓,作為一種民間特色小吃和大眾喜愛的草根美食,有著廣闊和成熟的市場、旺盛和強韌的生命力! 香蕉视频下载APP冒菜一看,二聞,三吃!一看湯色紅亮,二聞香氣四溢,
    2018-01-06

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    米線,麵食之所以大受歡迎,是因為它已經融入了人們的生活,四川牛肉麵,雲南過橋米線,還有地地道道的酸辣粉等,已經成了街巷裏的招牌。麵館,不僅是城市中奮鬥者的鄉情寄托,更是一個城市裏下層人民的生活寫照,同時也是創業的一條捷徑
    2018-01-05

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    2018-01-03

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